Gnocchi cu sos de rosii

Ingrediente:

Salata de ton

Este o reteta foarte gustoasa desi prezentarea mea nu este una foarte reusita.
Ingrediente:
-2 conserve de ton bucati
-o salata verde
-2 rosii
-2 fire ceapa verde
-3 oua fierte
-o lamaie
- maioneza de casa
- ulei de masline

Mod de preparare:

Curatati si spalati salata, frunza cu frunza. Lasati-o la scurs intr-o sită de plastic .

Intr-un bol maricel, puneti frunzele de salata; rupeti-le cu mana pentru a avea marimi potrivite, usor de luat cu furculita.Rosiile le taiem bucatele potrivite,la fel si ceapa si le puneti peste salata.Tonul se scurge de uleiul din conserva si se pune deasupra peste salata.Adaugati putin ulei de masline si amestecati usor.Jumatate de lamaie o stoarceti peste salata iar cealalta jumatate o folositi ptr decor.La final se adauga ouale taiate cubulete si maioneza.Salata se serveste rece. Este mai gustoasa dacă o lasati 10 minute la frigider să se macereze.

Pofta buna!

Fasole batuta

Ingrediente

- 300 g fasole uscata;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- 1cartof;
- 1 lingura bulion;
 -1 lingura boia dulce
- sare, piper dupa gust;
- 1 catel usturoi;
- 2 linguri ulei de masline;

Preparare
Se pune fasolea in apa rece cat s-o acopere de cu seara. Daca nu este pusa la inmuiat timpul de fierbere se dubleaza, chiar tripleaza.

Se pune fasolea la fiert. Se lasa sa clocoteasca 10 minute dupa care se schimba apa. Se repeta de 3 ori aceasta operatie. In ultima apa se poate pune morcovul si cartoful taiat in patru si sarea. Se lasa la fiert 30–35 minute pina se inmoaie bine. Timpul de fierbere poate varia in functie de tipul de fasole.
Ceapa taiata marunt, se prajeste bine in ulei de floarea soarelui, apoi se adauga bulionul,boiaua, sarea si piperul dupa gust, o cana cu apa fiarta, si se lasa pe foc pana mai scade sosul.
Fasolea se mixeaza cu un blender, plus uleiul de masline si catelul de usturoi pisat, apoi se toarna peste pasta rezultata sosul.

Se serveste calda.

Pofta buna!

Biscuiti de casa (reteta bunicii)

Ingrediente:

-250 g de iaurt(o cana)

-375 g untura sau margarina topita(o cana si jumatate)

-250 g zahar

-esenta de vanilie sau rom

-3 oua

-4 lingurite de amoniac stins in otet

-sare

-faina

Mod de preparare:

Untura se topeste si se freaca bine cu zaharul.Peste untura se adauga ouale batute,iaurtul,bicarbonatul stins in otet,sarea si esenta.Se adauga treptat faina pana se face un aluat mai tare care se lasa la rece 3-4 ore.

Scoatem aluatul de la rece si-l trecem prin dispozitivul pentru biscuiti de la masina de tocat si-l asezam in tava.

Biscuiti formati se baga in cuptorul preancalzit la 180 de grade timp de 25-30 minute.Timpul de coacere variaza in functie de cuptor dar ne putem da seama dupa culoare cand sunt gata.

Asa arata cand sunt gata.

 Pofta buna!

Ciorba cu carne de porc si bors

Ingrediente:
-600 g de carne de porc(ceafa am avut eu)
-2 cepe
-2 morcovi
-2 bucati de telina
-2 ardei culori diferite
-bors(la pliculet am avut eu)
-patrunjel si leustean
-2 linguri suc de rosii(ptr.culoare)

Mod de preparare:
In aproximativ 4 litri de apa cu sare si vegeta fierbem carnea de porc taiata cuburi. Cand carnea e aproape fiarta adaugam legumele taiate cubulete mici.

Cand legumele s-au fierf,adaugam  sucul de rosii,lasam 10 minute sa fiarba,apoi adaugam borsul,patrunjelul si leusteanul.
Lasam ciorba sa mai dea un clocot si cam asta e.Se serveste cu multa smantana.

Pofta buna!

Salata de pui cu crutoane

Ingredinte:
1 salată verde
1 piept de pui la grătar
usturoi
sare
piper
boia dulce
ulei
3 felii pâine albă toast
 ulei de măsline
1 ou crud
oţet
muştar
zeamă de lămâie
50 grame caşcaval ras
 2 oua fierte

Mod de preparare:
Se pregăteşte pieptul de pui la grătar: pieptul se taie în fileuri subţiri, iar usturoiul se pisează şi se freacă cu ulei.
Bucăţile de piept se amestecă cu usturoi, piper, boia dulce şi ulei şi se lasă acoperit jumătate de oră.Se încinge grătarul şi se pun bucăţile de piept pe grătar întorcându-le pe ambele părţi până când este gata.
Feliile de pâine se ung cu un amestec de ulei de măsline şi usturoi pisat. Se taie apoi cubuleţe mici, se pun într-o tavă şi se coc în cuptorul încins timp de 20 de minute. Se obţin nişte crutoane delicioase.
Se pregăteşte un dressing din ulei de măsline, oţet, muştar, ou crud, zeamă de lămâie, sare, piper, usturoi pisat şi caşcaval ras.
Acestea sunt toate ingredientele preparate:

Salata se rupe cu mâna în bucăţi nu prea mari.Pieptul de pui la grătar se taie fâşii şi se aşează peste salată. Ouale fierte se taie şi ele felii şi se aşează lângă feliile de piept la grătar.Pe margine se aranjează crutoanele aromate cu usturoi.Deasupra se toarnă dressingul de muştar.Se poate servi ca atare sau presărând puţin caşcaval ras pe deasupra.

Pofta buna!

Salata de cruditati

Ingrediente:
- 2 mere
- 2 morcovi
-o telina
-o lamaie
-maioneza(din 2 galbenusuri)
-sare si piper

Mode de preparare:
Legumele se spala,se curata si se dau pe razatoarea mare.Merele se curata de coaja, se razuie pe razatoarea mare si se scurg de sucul pe care il lasa, apoi se stropesc cu zeama de la lamaie si se amesteca cu legumele.

Adaugam maioneza,condimentam cu sare si piper si gata!

Ornam cu betisoare de morcov.

Pofta buna!

Supa crema de ciuperci cu crutoane

Ingrediente:
-500 grame de ciuperci
-2 cepe
-un pastarnac
-o telina mica
-un cartof
-50 grame de unt
-200 g smantana
-o lingura de faina
-cimbru
-sare si piper

Mode de preparare:
Ciupercile se taile julien,ceapa se toaca marunt,la fel si celelalte legume,apoi se calesc pe rand in unt(mai intai ceapa, ciupercile si apoi celelalte legume).

 Cand legumele s-au calit adugati 500 ml de supa si lasati la foc mic 40 de minute.Legumele  fierte se  paseaza cu blenderul.Smantana se amesteca cu faina, se pune in supa pasata si se mai da la foc mic cateva minute.

Asezonati cu sare, piper negru proaspat macinat si cimbru si serviti-o cu crutoane(crutoanele le obtineti din paina prajita peste care frecati usturoi).Are un gust deosebit combinatia de ciuperci ,smantana, cimbru si usturoi.

Pofta buna!

Ciorba cu afumatura(zama de picioci)

Este o reteta ardeleneasca deosebit de gustoasa.
Ingrediente:
afumatura(ciolan de porc afumat sau scarita afumata)
3 morcovi
2 cepe mari
5 cartofi
untura 4 linguri
o capatana de usturoi
cimbru
sare si piper
300g smantana
un galbenus de ou

Mode de preparare:
Morcovul si ceapa se curata,se spala si se toaca marunt si se pun pe foc.Peste legume se adauga untura si se lasa la foc mic pana cand se rumenesc(amestecand des).Cartofii se curata,se spala si se toaca cuburi ptr ciorba,se adauga peste morcovii si ceapa rumenita si se tin si ei tot la foc mic pana se calesc bine.Cand acestia s-au calit adugam apa si afumatura si o crenguta de cimbru.Ciorba se lasa pe foc pana cand se fierbe afumatura(cam 30 de min).Spre final se adauga usturoiul pisat si smantana amestecata cu galbenusul de ou.Se potriveste de sare si cimbru si ciorba este gata.

Asa arata cand am oprit focul.

Este o reteta ffff gustoasa, ce-i drept cu muulte calorii, dar merita incercata.

Pofta buna!(noi sigur am avut :D)

Pui cu legume la cuptor

Este o reteta adaptata dupa reteta sacilor de la Wild Duck un restaurant al bulgarilor.Este o reteta ffff gustoasa.
Ingrediente:
un piept de pui
un ardei rosu si unul galben
2 cepe potrivite
500 g ciuperci
3-4 rosii decojite
jumatate pachet de unt
300 g cascaval

Cum procedam?

Taiem pieptul de pui julien pe care il tragem la tigaie in unt.Cand puiul este gata il scoatem si il tinem la cald.

Legumele le taiem felii subtiri si le tragem si pe ele in unt cateva minute(mai intai ceapa ,ardeiul si ciupercile si mai apoi rosiile)

Legumele se amesteca cu pieptul de pui si se aseaza in tava(sau vas yena),se condimenteaza cu sare si piper si rozmarin.Deasupra punem cascavalul ras si dam la cuptor preparatul pana cand cascavalul se topeste.

 Asta e tot.Pofta mare!

Salata de oua cu branza telemea

 Ingrediente:
8 oua
300 g de branza telemea
maioneza (din trei galbenusuri)
200 g de smantana
200 g de iaurt

Mod de preparare:
Ouale se fierb in apa rece cu putina sare . Din momentul in care apa incepe a clocoteasca, ouale trebuie lasate la fiert cca 10 minute, pentru a fi cat mai tari. Se trec apoi printr-un jet de apa rece si apoi se curata.

Dam pe razatoarea mare ouale si telemeaua,iar smantana si iaurtul le amestecam.
Intr-un vas mai mare incepem sa asezam salata dupa cum urmeaza:un strat de oua;un strat de maioneza;un strat de telemea si unul de samntana cu iaurt si tot asa.

 Ultimul strat trebuie sa fie cu smantana si iaurt.
 Se serveste rece.

Crema de zahar ars

Ingrediente:
10 oua
1 litru lapte
10 linguri de zahar+ o cana zahar ptr caramelizat
esenta de vanilie sau zahar vanilat

Laptele se fierbe cu  putina sare si se lasa la racit. Ouale se amesteca cu cele 10 linguri de zahar pana ce zaharul se topeste,apoi se amesteca cu laptele si esenta de vanilie.Intr-o cratita incinsa se toarna cana de zahar si se tine pe foc pana zaharul se topeste si capata culoarea maronie.Peste zaharul ars se toarna amestecul de lapte si oua.

Se da la cuptor la foc mediu 30–40 de minute, pana se intareste.

Se serveste rece, de la frigider.

Cartofi copti in coaja cu sos picant

Este o reteta foarte simpla si ffff gustoasa.
Ingrediente:
10 cartofi(cam de aceeasi marime)
boia dulce,boia iute
sare piper
ulei

Cartofii se spala fff bine pana coaja este curata si se taie pe jumatate,apoi se condimenteaza cu boia sare si piper.Cartofii condimentati se amesteca bine cu putin ulei astfel incat fiecare cartof sa fie uns cu ulei si se aseaza in tava pe hartie pergament.

Se lasa la cuptor pana devin rumeni.

Sosul:
Din trei galbenusuri de ou ,sare,zeama de lamaie si ulei sa prepara o maioneza pe care o amestecam cu 400g de smantana peste care adaugam usturoi fff bine pisat.
Noi am servit cartofii alaturi de pui picant la punga.

Si o portie cu sos.

Salata de varza cu surimi

Ingrediente:
500g varza alba
3 morcovi
250g surimi
2 oua
150g de smantana
ulei
sare si piper
lamaie

Mod de preparare:
  Se taie varza felii subtiri,morcovii se dau pe razatoare.

Varza si morcovul se pun impreuna, se sareaza si pipereaza.
Surimi se taie bucati mici si se amesteca cu varza si morcovul.Din 2 galbenusiri de oua si ulei se face o maioneza pe care o amestecam cu smantana.

Maioneza se amesteca cu varza si morcovul peste care se stoarce lamaia.    

Asta e tot si e foarte buna.