Biscuiti de casa (reteta bunicii)

Ingrediente:

-250 g de iaurt(o cana)

-375 g untura sau margarina topita(o cana si jumatate)

-250 g zahar

-esenta de vanilie sau rom

-3 oua

-4 lingurite de amoniac stins in otet

-sare

-faina

Mod de preparare:

Untura se topeste si se freaca bine cu zaharul.Peste untura se adauga ouale batute,iaurtul,bicarbonatul stins in otet,sarea si esenta.Se adauga treptat faina pana se face un aluat mai tare care se lasa la rece 3-4 ore.

Scoatem aluatul de la rece si-l trecem prin dispozitivul pentru biscuiti de la masina de tocat si-l asezam in tava.

Biscuiti formati se baga in cuptorul preancalzit la 180 de grade timp de 25-30 minute.Timpul de coacere variaza in functie de cuptor dar ne putem da seama dupa culoare cand sunt gata.

Asa arata cand sunt gata.

 Pofta buna!

Crema de zahar ars

Ingrediente:
10 oua
1 litru lapte
10 linguri de zahar+ o cana zahar ptr caramelizat
esenta de vanilie sau zahar vanilat

Laptele se fierbe cu  putina sare si se lasa la racit. Ouale se amesteca cu cele 10 linguri de zahar pana ce zaharul se topeste,apoi se amesteca cu laptele si esenta de vanilie.Intr-o cratita incinsa se toarna cana de zahar si se tine pe foc pana zaharul se topeste si capata culoarea maronie.Peste zaharul ars se toarna amestecul de lapte si oua.

Se da la cuptor la foc mediu 30–40 de minute, pana se intareste.

Se serveste rece, de la frigider.

Mere coapte cu nuci si inghetata

Ingrediente:
-9 mere
-300g de nuca
-150g zahar
-30g de unt
-scortisoara
-inghetata de vanilie

Mod de preparare:
 Nuca se prejeste la foc mic pe aragaz intr-o tigaie de teflon.Cand este gata o dam deoparte sa se raceasca putin.In timpul acesta pregatim merele:le spalam,le soatem cotorul si le punem in tava pe hartie de copt.

 

Amestecam zaharul cu scortisoara si nucile,iar cu amestecul facut umplem merele.Untul se taie in 9 bucatele si se pune peste umplutura. 

Tava o acoperim cu folie de aluminiu si o lasam la cuptor la foc potrivit (170grade) timp de o ora.
Dupa o ora scoatem folia de aluminiu si mai lasa 2 min merele in cuptor,timp in care acestea prind culoarea aramie.
Se servesc calde cu inghetata de vanilie.

Pofta mare!

Barcute cu rahat

Acesta este un desert fff gustos i usor de facut.Cum procedam?
Avem nevoie de:
- aluat foietat 1 kg
-600 g de rahat
-1 punga de zahar pudra cu aroma de vanilie
Foaia de aluat se intinde putin si se taie in dreptunghiuri. In mijlocul fiecarui dreptunghi se pun cate 2, 3 bucatele de rahat. Se pun parte peste parte 2 colturi opuse ale fiecarui dreptunghi.Se aseaza in tava  tapetata cu hartie de copt si se introduc in cuptorul incins.

 

Acum scoase din cuptor:

Se pudreaza calde cu zahar pudra vanilat.

POFTA MARE!

Tiramisu

Tiramisu este una din prajiturile mele preferate si nu puteam sa o "ratez" de sarbatori. :D
Ingrediente:
-500 gr. de branza mascarpone, 
-5 oua, 
-5 linguri de zahar(de preferinta pudra),
-500 g frisca 
-o cutie de piscoturi de sampanie(450 g), 
-700 ml de cafea tare, 
- cacao pudra
-25 ml coniac sau vin Lacrima lui Ovidiu

 Mod de preparare:
Mai intai pregatim cafeua,o cafea mai tare 700 ml in care punem coniacul si o lasam la racit. Separam galbenusurile de albusuri.Galbenusurile se bat cu cele 5 linguri de zahar pana se deschid la culoare.
( albusurile le puteti bate cu putina sare si o lingura de zahar ca ptr bezea si le puteti folosi in loc de frisca).Peste galbenusuri adaugam branza si o amestecam bine.

 Peste crema incorporam frisca batuta bine sau albusurile amestecand usor de jos in sus astfel incat sa ramana crema fff pufoasa.

Piscoturile le insiropam in cafea si le asezam in tava in felul urmator:
un strat de piscoturi, 

un strat de crema..... si tot asa

Ultimul strat trebuie sa fie de crema pe care o ornam cu cacao.Asta-i tot!

Pofta mare!

Tort cu nutella si frisca-LA MULTI ANI FLAVIUS!!!!!!!

Acest tort l-am facut pentru comoara mea draga Flavius cu ocazia implinirii varstei de 13 ani.La multi ani puiul mamii!!!!!!
Blatul
Ingrediente:
-10 oua
-10 linguri zahar
-10 linguri faina
-1 lingura si jumatate de ulei
Mode de preparare:
Albusurile se bat bine(ca pentru bezea) cu 8 linguri de zahar,restul de zahar cu galbenusurile pana cand se deschid la culoare.Se amesteca albusurile cu galbenusurile fff incet incat sa ramana aluatul pufos,apoi se inglobeaza uleiul si faina.Aluatul se toarna in forma tapetata cu hartie ptr. copt.Pont: este copt atunci cand apasam blatul cu degetul si acesta revine la loc.

Blatul se taie in trei straturi,se insiropeaza(siropul se face din zahar,apa si putina esenta de rom si se tine pe foc pana scade putin),se umple: un strat de nutella, un strat de frisca si cateva bucatele de ananas.

Deasupra am pus glazura de cacao si am ornat cu frisca(l-am ornat in graba ce-i drept dar va asigur ca a fost delicios)

Delicios:

Chec

Ingrediente:
-10 oua
-2 cani de zahar (250 ml cana)
-125 ml ulei
-o jumatate pliculet praf de copt
-2 si 1/2 cani faina
-esenta(rom,vanilie)
-2 lg cacao

Mod de preparare:
Se bat ouale separat,albusurile cu zaharul pana se face spuma (ca pentru bezea) in care se adauga praful de sare si praful de copt.Galbenusurile se bat si ele si se amesteca cu albusurile,dar fffff usor ca sa fie pufoasa compozitia.Se adauga si uleiul,se incorporeaza,apoi faina si esenta. Un sfer de compozitie o dam deoparte si o amestecam cu lingurile de cacao.Incingem cuptorul la 180 de grade,turnam compozitia in tavi de chec pe care le tapetam  cu hartie ptr. copt,in ordinea urmatoare:aluatul fara cacao si apoi cel cu cacao pe care il imprastiem cu o lingurita.Se tin la cuptor pana se rumenesc si sunt gata in momentul in care apasam cu degetul checul si acesta se ridica inapoi fara sa lase gaura.Pofta mare!

Placinta cu branza dulce si stafide

  
Aceata placinta este unul din deserturile mele favorite.
Ingredinente:
-1kg de branza dulce de vaci
-2-3 lg de zahar
-cateva pliculete zahar vanilat
-100 g stafide
-2 lg esenta de rom
-10 oua
-300 g de smantana
-un pachet foi de placinta din comert
Se pun stafidele la inmuiat in cele 2 linguri de rom.
Se bat 8 oua cu zaharul si zaharul vanilat pana se topeste.  Branza dulce  se amesteca cu un praf de sare,100 g de smantana si stafidele,apoi se adauga ouale.
Se tapeteaza tava cu hartie de copt,iar deasupra se aseaza un strat de 2 foi de placinta,apoi un strat de branza si tot asa pana terminam compozitia.(ultimul strat trebuie sa fie de foi) Peste foi se adauga 2 oua batute, amestecate cu 200 de smantana si se da la cuptor timp de 40 de min.

Asa arata scoasa din  cuptor.

Tort din eugenii

Este un desert usor de facut totodata si ffff bun.Ptr. a-l realiza avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 12 eugenii
- 250 ml lapte
- 4-5 linguri de nuci pisate
- 500 ml frisca
Cum procedam: incalzim putin laptele si inmuiem fiecare eugenie in parte. Asezam intr-o forma in felul urmator:un strat de eugenii,unul de frisca si cateva nuci (nucile le-am prajit putin intr-o tigaie de teflon pe aragaz) si urmatorul strat la fel.
Ultimulstrat trebuie sa fie frisca pentru a putea orna desertul.Eu am presarat si nuca deasupra. 

Cataif cu frisca

Cataiful este o reteta care mie imi place f.mult. Este o reteta dupa cea a lui Edith Francu dar adaptata gusturilor mele.
Ingrediente:

-400 g fidea f subtire

-300 g zahar

-500 ml apa

-50 g unt

-500 g frisca

-esenta de vanilie

-200 g arahide decojite

Ungem o tava cu putin unt si punem fideaua in strat subtire apoi o bagam la cuptor 15 min  pentru a se rumeni.In acest timp preparam siropul din apa si zahar.Acesta se tine la foc pana se leaga putin si apoi se pune esenta de vanilie.Scoatem tava din cuptor si  turnam siropul deasupra.
Mai dam la cuptor inca 15 min ca pastele sa absoarba siropul.
Scoatem tava din cuptor o lasam sa se raceasca si intre timp batem frisca.

Dupa ce s-a racit fideaua o punem intr-un vas de yena si deasupra adaugam arahidele maruntite si frisca. 

Eu am ornat-o cu finetti si bucati de  kiwi.

 Asa arata: